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当你想炒一碗饭给那个人吃的时候……

更新时间:2019-05-08 14:10:56    来源:美食家大雄    手机版

当你想炒一碗饭给那个人吃的时候……

美食家大雄 2019-05-08 14:10

炒米饭是很随性的。把冷饭和鸡蛋、肉、蔬菜合在一起炒一锅,或是就用头一顿没吃完的冷饭和冷菜,拌合在一起,炒香,一碗炒饭就做好了。谁都能炒,谁都会炒。

想要解决剩菜不浪费,最直接的方法就是做成炒饭;不知道做什么菜吃才好,它也是不错的选择;时间紧任务重,填饱肚子有力气干活,炒饭也正好用上;就是单纯喜欢吃炒饭,比吃白米饭就炒菜、汤菜都喜欢,这当然也是不容反驳的理由。做炒饭其实不需要专业烹饪技巧,只要对油盐有一定的掌握程度,不要炒焦不要炒不开,或是放过多或过少的调味品即可。选材方面,也没有规定,除了必须要有米饭之外,其余根据自己的喜欢来选择即可。

不过如果你想学点其它的做法,做给除自己之外的其他什么人吃,那么我这里倒有一种炒饭适合你。

准备冷饭一碗,鸡蛋两个、五花肉一块,豆角几只,胡萝卜一小截,橄榄菜少许。

五花肉切成肉丁,胡萝卜切小丁,豆角切圈,鸡蛋打散搅匀。

热锅冷油,将蛋液煎成蛋花,盛起备用。

利用锅中少许剩油,翻炒猪肉丁,煸炒到肥油流出,起小焦边为佳。

接着将豆角和胡萝卜倒入翻炒,让肉汁油水充分混透食材。

倒入少许料酒,去除肉中的腥味异味,也让食材之间的味道更融合。

再来一小勺生抽提味。

期间需要不停翻搅,待豆角炒熟以后,放入冷饭炒散,再放一勺橄榄菜炒匀,最后放入炒好的蛋花,搅拌均匀。待米饭与食材充分混透热透,用筷子尝尝咸淡,合适即可起锅装盘。

成品焦香适中,淡淡的酱菜香比较解腻开胃,胡萝卜和豆角不但起到配色的作用,其特有的植物清甜在和肉类以及蛋花的接触中,也融合出更加鲜香的味道。

起锅装盘后趁热撒一把小葱,热气一顶,满屋子的家常菜香气,会很让人怀念。你想做炒饭给他吃的那个人,一定也会喜欢。



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