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你选择吃外卖,还是带便当?

更新时间:2019-05-14 19:52:00    来源:美食家大雄    手机版

你选择吃外卖,还是带便当?

美食家大雄 2019-05-14 19:52

不想吃外卖,又没有食堂可吃,自己带便当,是个不错的选择(也可以说是唯一的选择了)。而且这个便当也不能做得太复杂太费时间,太消耗热情,否则只会重投外卖怀抱,不好吃也只得硬着头皮去吃,为了填饱肚子而已。

要做这样一份好吃且不难做的便当,需要事先计划一下,最好是能顺手就做出几道菜,而不用一一去分开做。最简单的自然就是做一份炒饭了,饭菜一体,肉菜结合,炒一锅,带一盒,非常轻松。再配一点儿自己做的小咸菜,带上一包速食海带汤到办公室一泡就是一顿有汤有饭的好饭菜。

与炒饭类似,用电饭锅做一锅焖饭带便当也不错。特别推荐一种排骨焖饭,吃起来好吃,做起来简单,排骨肉香完全浸透到米饭里,但又不会太腻,出锅撒点小香葱,瞬间就会引得人馋虫大动。做法是事先洗好米,加几滴香油和少许盐,添好水,把大米泡15分钟左右。然后将排骨洗净(买的时候就请卖家剁成块儿状),稍微在滚水里过一下,撇去浮沫,洗去血水之类杂质,然后在炒锅里放少许香油,将姜片翻炒以后,加排骨炒出香味来,几分钟,当排骨变色,起了小焦边的时候,放入调好的料汁,这个料汁是以生抽:老抽=3:1的比例调出来的,既可上色,也可提味,做出来的米饭会更好看,也能解去不少排骨的油腻。此时加入大米,连水一起,翻搅均匀以后,加适量盐,如果喜欢吃香菇、胡萝卜之类,可以把香菇切片,胡萝卜切丁加进去,然后整锅倒入电饭锅中,确认水位适合之后,盖盖开煮,等再开盖的时候,一锅完全成型的酱排骨焖饭就做成了,那可是窜鼻子的香啊,别说带一份便当了,当场就想吃一份来当早餐!

炒饭和焖饭只要换一下配菜的食材,就可以吃很久不重样,口味也不雷同。不想吃炒饭和焖饭的时候,就认真炒菜。

白米饭好办,直接交给电饭锅就行。炒菜呢,最简单的几样,小炒肉、西红柿炒蛋、清炒素菜、凉拌菜,学会一样,基本就能举一反三,一天一两个菜就够了,当然也可一次就炒它三五个菜,丰丰盛盛的吃。

先说小炒肉,一般都喜欢用猪五花,带肥有瘦,吃起来口感好,味道也好。配料除了辣椒、蒜苗,还有韭黄、韭菜、菌菇、藜蒿、茼蒿一类,炒的时候,热锅冷油,能吃辣的就用干辣椒炝锅,再放葱姜蒜提香,然后放入切成薄片的猪五花,炒到翻卷,再放青辣椒、蒜苗一类,快速拌炒,撒盐,速度很快,临起锅淋生抽,颜色也好看了,味道也弄起来了,这就好了,并不复杂。

炒西红柿鸡蛋呢,同样是热锅冷油,放入事先在碗里调匀的鸡蛋液,煎泡,用锅铲划成小块,如果喜欢吃碎鸡蛋花,就趁鸡蛋液还没有完全煎泡的时候快速搅动搅散即可。然后放入切块的番茄,不用搅动太多,火调至中火,让番茄的汁水被煎出来融到鸡蛋里润一会儿,视自己喜欢的熟度,撒盐起锅即可。非常简单。

炒素菜呢,我一般就用清油加盐就可以,如果想保持绿叶菜的颜色不变,可以滴一滴白醋进去,记住只能滴,多了就会有酸味了。

做干锅杂窝菜也简单,不想调料的话,直接去买一包红油火锅底料,一炒,再把准备的各种食材放进去炒熟即可,简单粗暴。

说的很简单,动起来也不难,只要动手一次,就会发现,做菜简单,难只难在事后洗刷刷而已。当然了这里说的是最简单的做法,仅供参考。便当便当嘛,以方便好吃为主。

(图片整理自网络)



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