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泡腐竹万万不能只加水,多加这一步,3分钟就搞定,告别外软里硬

更新时间:2019-02-15 15:20:23    来源:美食美刻每一天    手机版

泡腐竹万万不能只加水,多加这一步,3分钟就搞定,告别外软里硬

美食美刻每一天 2019-02-15 15:20

大家平时喜欢吃腐竹吗?说到腐竹,相信是很多吃货的最爱,腐竹做法多样,尤其是炝锅腐竹,又辣又爽口,特别下饭,腐竹属于豆制品,有着浓郁的豆香味,而且营养价值是非常高的,含有丰富的钙质,食用后可以有效预防因缺钙导致的骨质疏松。

大家都知道,腐竹一定要经过泡发才能食用,但是需要泡发的时间比较久,相对来说比较麻烦,而且一旦泡发不够充分,容易出现腐竹外软里硬的情况,这样做出来的腐竹口感差,也不好吃,那么怎么泡发腐竹才能又省时,又能泡发充分呢?只需多加这一步,3分钟就能泡好。

首先将腐竹用手掰成一截一截的放入盆中,然后盆中加入适量温水,没过腐竹即可,水温最好在40到50度左右即可,这个时候要往水中加入少许食盐,这样做能够快速充分泡发腐竹,减少腐竹的泡发时间,紧接着再用一个盘子或是碗压在腐竹上面,避免腐竹飘起来,这样浸泡3分钟左右,腐竹就泡好了。

泡发腐竹的水不能太热也不能太凉,水太热腐竹容易泡发过软,而水太凉的话,腐竹不容易充分泡发,所以最好选用温水泡发,另外,大家在购买腐竹的时候,要选择表面干净,淡黄色的腐竹,并且优质的腐竹闻起来有豆香味,折断后是有空心的。大家看完文章学会怎么泡发腐竹了吗?不妨下次做腐竹的时候试试,看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。



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