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吃新鲜葡萄要洗,那吃葡萄干要不要洗?老果农吃之前会做这1步!

更新时间:2019-02-10 21:39:06    来源:美食大工场    手机版

吃新鲜葡萄要洗,那吃葡萄干要不要洗?老果农吃之前会做这1步!

美食大工场 2019-02-10 21:39

相信大家过年的时候都吃了葡萄吧?不过大部分都是葡萄干,而不是新鲜的葡萄。葡萄的成熟季节是每年的8-9月份,葡萄成熟之后,因为糖分等营养成分非常丰富,所以很容易腐烂,不容易保存,只有应季的时候才会见到很多的葡萄,而在现在,基本上已经没有新鲜的葡萄售卖了,大部分都是用葡萄制作成的葡萄干。

葡萄干大家平时是怎么吃的呢?相信大家并不会对这个问题答案感到疑惑,而是对这个问题本身感到疑惑,葡萄干还能怎么吃?无非就是直接放到嘴里吃呗。买回来的葡萄干一般分为散装的和包装的,散装的在市场上放在大袋子里,非常多,你可以看好了直接向商户询问要多少,而且商户还会有好几种葡萄干,成色不一样,品质也有差别,袋装的种类就更多了,在超市里都有售卖,各个厂家和品牌的葡萄干都有,而且味道各不相同,不过不管是散装的还是袋装的,我们基本上都是拿到手里后就往嘴里塞,因为它没有壳没有皮,直接就是肉,这样做貌似没有任何问题,真是如此吗?那为什么我们在吃新鲜葡萄之前都会要洗一下呢,难道新鲜葡萄不干净,而葡萄干就清洗过?吃新鲜葡萄要洗,那吃葡萄干要不要洗?老果农吃之前会做这1步。

要知道问题的答案,我们首先要知道制作葡萄干的方法,葡萄干的制作方法非常简单,简而言之就是脱水,葡萄成熟之后,一部分就是直接放到市场上售卖,葡萄在摘下来的时候都带着一大串果梗,什么原因,相信大家应该是知道的。把新鲜葡萄买回家,把葡萄摘下来吃的时候,你会发现,每颗葡萄在脱离果梗之后都会带走一些葡萄的果皮,我们在剥皮的时候就是沿着这个果皮破裂的部位开始剥皮的。葡萄本身就是容易腐烂的,如果果皮破裂就更容易腐烂了,所以新鲜的葡萄都是整体的摘下来售卖的。

制作葡萄干也是一样的,也是整体摘下来的,摘下来之后挂在通风的地方慢慢晒干风干,等到完全脱水之后就成了葡萄干,不过这个过程需要不短的时间,所以要保证葡萄干在制作成之前不能腐烂,由此可以判断,葡萄都是没有清洗的,虽然不能说葡萄打了农药,施肥等,但是葡萄毕竟生长在自然界中,风吹日晒,还有虫子,细菌等都对葡萄有些污染,所以葡萄干并不干净,在吃之前最好是清洗一下。

清洗葡萄干也很简单,老果农吃之前会做这1步,将买回的葡萄干直接放到装有温水的盆里面,再加点面粉,用手捞几下就可以了,然后换水在重复一下相同的步骤即可。注意洗葡萄干时,要吃多少洗多少,因为葡萄干只有在脱水的时候才能长期保存,如果吸水了,保质期大大缩短。



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