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冬季吃火锅要小心,记住3个注意事项,勿让有害物质伤害自己

更新时间:2019-02-10 18:38:46    来源:健康揭密    手机版

冬季吃火锅要小心,记住3个注意事项,勿让有害物质伤害自己

有料健康驿站 2019-02-10 18:38

年初六寒流到来,人们早早穿上厚厚的衣服,在饮食方面也发生巨变,冬季吃火锅的人也逐渐增多,不管是同学聚会还是家庭聚会都少不了火锅。吃火锅能御寒暖胃,提神解疲,不过吃火锅也会存在某些危害。

1. 冬季吃火锅时谨防寄生虫病或细菌感染。吃火锅的时候,肉类是不可缺少的食材,不管是羊肉还是肥牛,吃火锅所用的肉片尽量选择新鲜的,且新鲜肉片尽量切得薄 一些,如果肉片看起来会比较厚,涮火锅时就不容易杀死寄生虫,虫卵,食物中潜藏的细菌寄生虫,随着食物吞入胃肠,就会导致疾病出现,薄肉片在沸腾锅中烫一 分钟左右,肉颜色就会从鲜红变为灰白,这个时候才可以食用。

2. 长期吃火锅容易导致痛风发生。不少人在吃火锅的时候都会加入海鲜或动物内脏以及蘑菇等食物,但是大家不要忘了,动物内脏、贝壳或海鲜类食物都含有大量有机 化合物嘌呤,过多食用含嘌呤的食物容易导致痛风发生。所以在吃火锅的时候,食材选择方面是非常重要的,尽量少吃一些含嘌呤高的食物。

3. 吃火锅时间太长致癌率提高。冬季大家都围坐在火锅旁吃火锅,有些人一吃就是数小时之久,这会导致胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,使腺体得不到正常休 息,胃肠功能可能会出现紊乱,容易导致腹痛、腹泻等症发生。研究发现,火锅汤煮的时间过长会生成亚硝酸盐,亚硝酸盐过多摄入人体后可转化成亚硝酸胺,它是 强致癌物质,人体容易有致癌的风险,所以吃火锅的时间尽量不要超过一个半钟头。

综上所述,大家在吃火锅时候一定要掌握好时间,而且食材方面选择也是非常重要,尽量选择没有加工过的肉类,减少食用香肠类食物,食材方面应该多以蔬菜、水果为主,控制动物性肉类摄入,少选择那些菌汤类锅底,以免嘌呤含量过高,对身体健康造成不好影响。



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