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北京美食之门钉肉饼制作和品尝需要注意哪些事项?

更新时间:2019-02-05 00:32:53    来源:土特产那些事    手机版

北京美食之门钉肉饼制作和品尝需要注意哪些事项?

土特产那些事 2019-02-05 00:32

前面说到北京美食之一门钉肉饼来历与慈禧有关,大家也知道她是一个超级吃货,我们知道这种美食具有焦黄的面皮、鲜美的肉馅,香浓的汤汁,很多人吃了一个还想吃一个,也是北京有名的北京回民小吃,那制作和吃的时候要注意哪些事项?

首先我们在制作时与一般的馅饼不同,葱花不要拌入牛肉馅中,在包肉饼的时候依次将葱花和牛肉馅放在面皮上,这样能保持大葱的味道和口感,作出的肉饼更香,这步很关键,相信很多人都忽略了这一点,如果这一点忽略,那下面制作出来的门钉肉饼就不好吃。

其次,肉饼不要包得太大,直径约4厘米,厚3厘米就可以了,如果包得太大,当然不好拿,还很烫手,这样吃起来不方便,吃这种饼子一定要趁热吃,如果凉了,流出来的牛油遇冷会凝固,吃着都糊嘴,但也不能性急,因为你太性急,有可能会把自己烫着,还有可能把你的衣服整脏。

最后吃的时候最好搭配蔬菜一起吃,这样营养更加均衡,若是来一碗汤更好了,老北京人对这种吃法更加有讲究,外地人并没有这样细心,只要掌握以上这些方法,相信你也能吃得安逸,那就赶快去尝一下吧!



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